▲차은정(식영85, 한국역사문화음식학교장)

‘한국역사문화음식학교’를 이끌고 있는 차은정 동문이 지난 12월 13일, KBS ‘아침마당’에 출연해 ‘약이 되는 신라인의 밥상’을 주제로 강연을 펼쳤다.

음식은 넘쳐나지만 좋은 음식은 점점 줄어들고 있는 현대사회에서 차은정 동문은 1000년전 우리 조상들의 지혜가 담긴 전통밥상을 통해 약선요리를 선보였다. 모교 식품영양학과 출신으로 한의학까지 동시에 섭렵한 차 동문은 이 시대의 대장금이라 불리며 약선요리를 연구하고 있다.

출연한 프로그램에서 신라 왕가의 약선요리를 소개하며 몸의 5대장기와 음식의 5색5맛의 숨은 궁합, 겨울철 면역력을 높이는 약선요리 비법도 소개해 시청자들의 좋은 반응을 얻었다.

차 동문은 앞으로도 신라음식 복원 프로젝트를 추진하며 국내적으로는 음식건강사회 실현, 해외에서는 세계인을 위한 한식 세계화를 이뤄내는데 목표를 두고 있다.